【STAUB】ピコ・ココットラウンド18cmで本格無水調理デビュー

フランス生まれのホーロー鍋、ストウブの歴史と魅力

ストウブは1974年にフランスのアルザス地方で創立されました。創業者のフランシス・ストウブ氏が祖父から続く鋳物工場を引き継ぎ、プロの料理人向けに高品質なホーロー鍋を開発したのが始まりです。以来、ストウブの鍋は世界中のシェフから高い評価を受け、家庭用としても人気を集めています。

ストウブの魅力は何と言ってもその耐久性と美しいデザインにあります。ホーロー加工された鋳鉄は熱伝導と保温性に優れ、じっくりと素材の旨味を引き出す調理が可能です。さらに、ブラックマットエマイユ加工という独自の仕上げにより、焦げ付きにくくお手入れも簡単です。

また、ストウブの鍋はキッチンに置いておくだけで絵になる美しさも特徴です。伝統的なフランスのデザインに現代的な感覚を融合させており、調理中から食卓までそのまま使えるのも嬉しいポイントです。特に、ブラックカラーはシックでどんなキッチンにも馴染みやすく、長く愛用できる逸品といえるでしょう。

このようにストウブは単なる調理器具を超え、料理を楽しむためのパートナーとして多くの人に支持されています。使い込むほどに味わいが増すホーロー鍋は、料理好きの方はもちろん、これから料理を始める方にもおすすめです。

ピコ・ココットラウンドの独自技術「セルフ・ベイスティング・システム」とは？

ストウブのピコ・ココットラウンドには、他のホーロー鍋にはない「セルフ・ベイスティング・システム」が搭載されています。これは、鍋の蓋の内側に付けられた小さな丸い突起「ピコ」が素材の旨味を逃さず循環させる仕組みです。

調理中に食材から出る蒸気がピコに触れて水滴となり、その水滴が均一に食材へと降り注ぐことで、素材がしっとりとジューシーに仕上がります。これにより、少ない水分でもしっかりと火が通り、素材本来の味わいを引き出すことが可能です。

この仕組みのおかげで、煮込み料理はもちろん、炊飯や揚げ物など幅広い調理に適しています。熱がムラなく伝わるため、焦げ付きにくく、料理の仕上がりが安定するのも大きな魅力です。

また、ピコの存在は調理中の水分管理を自然に行ってくれるため、料理初心者でも扱いやすいのが嬉しいポイントです。鍋に蓋をしてじっくり煮込むだけで、プロのような味わいを楽しめるのは、まさにこのセルフ・ベイスティング・システムのおかげです。

この技術はフランスの三つ星シェフたちからも絶大な支持を受けており、プロの厨房でも愛用されている理由のひとつとなっています。

ホーロー加工の特徴とお手入れのポイント

ストウブの鍋は内側も外側もホーロー加工が施されています。このホーローはガラス質のコーティングで、鋳鉄の強さと耐久性を保ちながら、表面を滑らかにし、錆びにくく焦げ付きにくい性質を持っています。

特にストウブ独自のブラックマットエマイユ加工は、油の粒子が鋳鉄に馴染みやすく、調理中の焦げ付きやこびりつきを防止する効果が期待できます。これにより、料理の仕上がりが均一になり、洗う際も比較的簡単です。

お手入れの際は、金属製の器具やタワシ、研磨剤の使用は避けましょう。これらはホーロー表面を傷つける原因となります。柔らかいスポンジや布で優しく洗うのが基本です。食洗機も使用可能ですが、頻繁な使用は推奨されていません。

また、使用後は水分をしっかり拭き取り、完全に乾かしてから保管することが大切です。湿気の多い場所での保管や急激な温度変化はホーローの劣化や破損を招くことがありますので注意しましょう。

初めて使う前にはお湯で洗い、シーズニング（鍋の慣らし）を行うことをおすすめします。これにより、鍋の性能を最大限に引き出せます。

こうした丁寧なお手入れを続けることで、長く美しい状態を保ちながら、毎日の料理を楽しむことができます。

ストウブ鍋の熱伝導性と保温性の秘密

ストウブの鍋は厚みのある鋳鉄製で、優れた熱伝導性と保温性を持っています。これにより、弱火でも鍋全体が均一に温まり、食材の旨味を逃さずじっくりと調理することが可能です。

ムラのない熱まわりは、焦げ付きや煮崩れを防ぎ、素材の食感や風味を大切にした仕上がりを実現します。また、保温性が高いため、調理後も鍋の温かさが長時間持続し、テーブルにそのまま出しても冷めにくいのが特徴です。

この特性は、煮込み料理はもちろん、ご飯を炊く際やスープの温め直しにも適しています。鍋自体が熱をしっかり蓄えるため、火を止めた後も余熱でじっくり調理が続き、食材にしっかり火が通ります。

さらに、ストウブの鍋はガス、IH、オーブンなどさまざまな熱源に対応しているため、調理の幅が広がります。電気やハロゲンなどの熱源でも使えますが、電子レンジには対応していませんのでご注意ください。

このように、ストウブの鍋は熱の伝わり方と保温力にこだわり、料理のクオリティを高めるために設計されています。

日常使いにぴったりのサイズとデザイン性

ピコ・ココットラウンドの18cmサイズは、1.7リットルの容量があり、一人暮らしから小家族まで幅広く対応できる使いやすいサイズです。深さ約8.5cm、高さ14cm（蓋含む）とコンパクトながら、煮込み料理やご飯炊き、揚げ物など多彩な調理に活躍します。

また、ブラックのシンプルで洗練されたデザインは、キッチンに置くだけでスタイリッシュな雰囲気を演出します。取っ手や蓋のつまみも使いやすく設計されており、調理中の操作性も抜群です。

鍋の重さは約2.94kgとしっかりした作りですが、鋳鉄ならではの安定感があり、調理時の安心感につながります。取っ手が熱くなるため、鍋つかみの使用をおすすめします。

さらに、このサイズはパーティーやおもてなしの場でも活躍します。鍋ごとテーブルに出しても見栄えがよく、料理の温かさをキープしながら楽しい時間を演出してくれます。

キッチンから食卓まで一貫して使えるデザインと機能性は、忙しい毎日の料理をサポートしてくれる心強い味方です。

ギフトとしても喜ばれる理由と贈り方のポイント

ストウブの鍋は、その高い品質と美しいデザインから、結婚祝いや新築祝い、誕生日プレゼントなどのギフトとしても非常に人気があります。特にピコ・ココットラウンドのような定番モデルは、贈る相手を選ばず喜ばれるアイテムです。

ギフト包装やのし対応も充実しているため、贈り物としての準備もスムーズに行えます。無料のギフト包装サービスや有料ののしサービスを利用すれば、特別感を演出できます。

また、ブラックカラーはどんなキッチンにも合いやすく、長く使っても飽きのこないデザインなので、贈った後も安心して使ってもらえます。料理好きな方はもちろん、これから料理を始める方へのプレゼントにもおすすめです。

贈る際は、使い方やお手入れのポイントをさりげなく伝えると、より喜ばれるでしょう。例えば、弱火でじっくり調理することや、急激な温度変化に注意することなど、ちょっとしたアドバイスが役立ちます。

こうした気配りがあると、贈り物としての価値がさらに高まります。

使い始めから長く使うための注意点とメンテナンス方法

ストウブの鍋を長く愛用するためには、いくつかの注意点とメンテナンス方法を押さえておくことが重要です。まず、初めて使う前にはお湯で洗い、シーズニングを行うことをおすすめします。これにより、鍋の表面が安定し、より良い調理効果が期待できます。

調理時は中火から弱火でじっくり加熱し、急激な温度変化を避けることが大切です。冷蔵庫から出したばかりの鍋をすぐに火にかけたり、熱い鍋を急に冷水につけることは避けましょう。これらはホーローのひび割れや破損の原因になります。

また、取っ手や蓋のつまみは熱くなるので、鍋つかみを使うことを忘れずに。金属製の調理器具や硬いタワシはホーローを傷つけるため、木製やシリコン製の道具を使うのがおすすめです。

使用後は、汚れを落とした後にしっかり乾燥させてから保管してください。湿気の多い場所や湯気の当たる場所での保管は避けると良いでしょう。

これらのポイントを守ることで、ストウブの鍋は長年にわたり美しい状態を保ち、毎日の料理を支えてくれます。

ストウブ鍋の仕様と購入前に知っておきたいこと

ピコ・ココットラウンド18cmのサイズは直径18cm、幅（取手含む）24.5cm、深さ約8.5cm、高さ（蓋含む）14cmで、容量は約1.7リットル、重量は約2.94kgです。素材はホーロー加工された鋳鉄で、耐久性と熱伝導性に優れています。

対応する熱源はガス、IH、オーブン、電気、電熱器、ハロゲンですが、電子レンジには対応していません。食洗機の使用も可能ですが、頻繁な使用は推奨されていません。

製品は手作りのため、表面の凹凸や色ムラ、ロゴの仕上がりに個体差があります。また、製造工程上、縁に剥がれや欠けのように見える跡がある場合がありますが、不良品ではありません。こうした特徴も手作りならではの味わいとして楽しめる方に向いています。

また、海外直輸入品のため保証や修理対応はありません。箱のバーコードがカットされている場合もありますので、購入前にご確認ください。

購入を検討される際は、こうした仕様や注意点を理解した上で選ぶと、満足度の高いお買い物になるでしょう。

項目	内容
サイズ	直径18cm / 幅24.5cm（取手含む） / 深さ8.5cm / 高さ14cm（蓋含む）
容量	約1.7リットル
重量	約2.94kg
素材	ホーロー加工鋳鉄
対応熱源	ガス、IH、オーブン、電気、電熱器、ハロゲン（電子レンジ不可）
食洗機	使用可能（頻繁な使用は推奨されず）

店舗名	daily-3
価格	17,750円（税込）
送料	送料別