日本製木枠ステンレス裏ごし器7寸の魅力と使い方

日本製の木枠とステンレス網が魅力の裏ごし器とは

裏ごし器は、食材を滑らかにするための調理道具で、料理の仕上がりをグッと上げてくれるアイテムです。今回ご紹介するのは、日本製の桧（ひのき）を使った木枠に18-8ステンレス製の網を張った裏ごし器です。木枠には耐久性と美しい木目が特徴の桧を使用し、網は錆びにくく丈夫なステンレス製。これにより、長く清潔に使い続けられるのが大きなポイントです。

一般的な裏ごし器は馬毛の網が使われることもありますが、こちらはステンレス網を採用しているため、馬毛に比べてお手入れが簡単で衛生的です。もちろん馬毛のような柔らかさはありませんが、その分価格も抑えられており、コストパフォーマンスに優れています。

サイズは7寸（約21cm）で、家庭用から業務用まで幅広く対応可能。重さも適度で扱いやすく、調理中の負担を軽減してくれます。木枠の手触りも良く、使うたびに手になじむ感覚が嬉しいですね。

この裏ごし器は、野菜やフルーツ、ポテト、トマト、かぼちゃなど様々な食材の裏ごしに最適です。滑らかなペースト状にしたいときや、食感を整えたいときに大活躍します。

丈夫で長持ちする日本製の調理器具を探している方には、ぜひ検討してほしい一品です。

細目・中目・荒目の網目の違いと使い分け方

この裏ごし器は、網目の細かさが細目（40メッシュ）、中目（24メッシュ）、荒目（14メッシュ）の3種類から選べます。それぞれの特徴と使い分け方をしっかり理解しておくと、調理の幅がぐっと広がります。

細目（40メッシュ）は、非常に細かい網目で、滑らかに裏ごししたいときに最適です。クリームやポタージュ、赤ちゃんの離乳食など、舌触りを重視する料理に向いています。時間はかかりますが、丁寧に裏ごしすることで、なめらかな仕上がりが期待できます。

中目（24メッシュ）は、細目と荒目の中間で、使い勝手が良いのが特徴です。野菜のピューレやジャム作り、ポテトサラダの下ごしらえなど、程よい食感を残しつつ滑らかにしたい場合におすすめです。家庭料理で一番使いやすいサイズとも言えます。

荒目（14メッシュ）は、粗めの網目で、食材の食感をしっかり残したいときに使います。例えば、かぼちゃの煮物の裏ごしや、トマトソースの下ごしらえなど、ざっくりとした仕上がりを求める料理に向いています。時短にもなり、力もあまり必要ありません。

用途に合わせて網目を選ぶことで、料理の仕上がりや食感が大きく変わるので、ぜひ使い分けてみてください。

• 細目：滑らかさ重視、クリーム系や離乳食に
• 中目：万能タイプ、家庭料理に最適
• 荒目：食感重視、時短調理におすすめ

裏ごし器の使い方とポイント

裏ごし器の使い方はシンプルですが、ちょっとしたコツを知っておくと作業がスムーズになります。基本は、食材を裏ごし器の上に置き、ヘラやスプーンで押し付けながら網を通して濾す方法です。

まず、食材は加熱して柔らかくしておくと裏ごししやすくなります。例えば、じゃがいもやかぼちゃは蒸すか茹でてから使いましょう。生のままでは力が必要で、網を痛める原因にもなります。

次に、裏ごし器を安定した場所に置き、食材を少しずつ乗せてヘラで押し当てます。力を入れすぎず、一定のリズムで押すのがポイント。網目に食材が詰まったら、ヘラで軽くこすりながら取り除きましょう。

裏ごし器を使う際の注意点としては、網を傷つけないように金属製の硬い道具は避けることです。ヘラは木製やシリコン製のものが適しています。

また、裏ごし器は使い終わったらすぐに洗うことが大切です。食材が網に残ったまま放置すると、汚れが落ちにくくなり、衛生面でも良くありません。

• 食材は加熱して柔らかくする
• ヘラで優しく一定のリズムで押す
• 網を傷つけない道具を使う
• 使用後はすぐに洗う

お手入れ方法と長持ちさせるコツ

裏ごし器を長く使うためには、日々のお手入れが欠かせません。特に網部分は細かいため、汚れが詰まりやすく、放置すると錆びやすくなったり、網目が詰まって使いにくくなります。

まず、使用後はすぐに水で洗い流しましょう。網目に残った食材は、柔らかいブラシやスポンジで優しくこすって落とすのがおすすめです。金属たわしや硬いブラシは網を傷つける恐れがあるので避けてください。

木枠部分は水に長時間浸けるのは避け、濡れたまま放置しないようにしましょう。水分をよく拭き取り、風通しの良い場所で乾燥させることが重要です。桧の木枠は天然素材なので、適切に管理すれば使うほど味わいが増していきます。

また、定期的に網の状態をチェックし、網目が詰まっている場合はぬるま湯に浸けてから洗うと汚れが落ちやすくなります。食材の種類によっては油分や糖分が絡みつくこともあるので、丁寧に洗うことが長持ちの秘訣です。

• 使用後はすぐに水洗い
• 柔らかいブラシで優しく洗う
• 木枠は濡れたまま放置しない
• 風通しの良い場所で乾燥
• 汚れがひどい時はぬるま湯に浸ける

裏ごし器の選び方と購入時のポイント

裏ごし器を選ぶ際には、サイズや網の細かさ、素材の質感など複数のポイントを押さえておくと失敗が少なくなります。まずは使用目的を明確にしましょう。どんな食材をよく裏ごしするのか、どのくらいの量を扱うのかによって適したサイズや網目が変わります。

サイズは7寸が一般的で扱いやすいですが、業務用や大量調理なら8寸以上の大きめサイズも検討すると良いでしょう。逆に少量の調理が多い場合は6寸など小さめサイズが便利です。

網の細かさは先述の通り、細目・中目・荒目の3種類。用途に合わせて選ぶのが基本です。複数の網目を揃えて使い分けるのもおすすめです。

素材は木枠が桧であること、網が18-8ステンレス製であることがポイント。日本製であることも品質の安心感につながります。価格は10,000円前後と手頃で、耐久性を考えればコスパは良好です。

購入時は、在庫状況や発送日数もチェックしておくとスムーズに手に入ります。急ぎの場合は問い合わせて確認するのが安心です。

• 使用目的と食材に合わせたサイズ選び
• 網目の細かさを用途に応じて選択
• 素材の質と日本製であることを確認
• 価格と耐久性のバランスを考慮
• 在庫状況を事前にチェック

裏ごし器を使ったおすすめの調理例

裏ごし器は、さまざまな料理で活躍します。ここでは特に使いやすい食材と調理例をご紹介します。まずはじゃがいもやさつまいも。茹でて柔らかくした後、裏ごし器で滑らかにするとポテトサラダやマッシュポテトが簡単に作れます。食感が均一になるので、味付けもなじみやすくなります。

次にトマトやかぼちゃ。トマトは湯むきして裏ごしすると、ソースやスープのベースに最適な滑らかさに。かぼちゃも蒸して裏ごしすれば、スイーツのペーストや煮物の下ごしらえに使えます。

また、フルーツのピューレ作りにも便利です。リンゴや洋梨を加熱後に裏ごしすれば、ジャムやデザートの素材として活用できます。滑らかな食感が求められる料理にぴったりです。

裏ごし器を使うことで、料理の仕上がりがワンランクアップするのは間違いありません。食材の種類や目的に合わせて網目を使い分けると、より理想的な食感に仕上げられます。

• じゃがいも・さつまいも：マッシュポテトやポテトサラダに
• トマト：ソースやスープのベースに
• かぼちゃ：スイーツや煮物の下ごしらえに
• フルーツ：ピューレやジャム作りに

よくある質問（FAQ）

Q1: ステンレス網は錆びませんか？
A1: 18-8ステンレスは錆びにくい素材ですが、使用後はしっかり洗って乾燥させることで長持ちします。

Q2: 馬毛の裏ごし器と比べてどう違いますか？
A2: 馬毛は柔らかく弾力がありますが、お手入れがやや手間です。ステンレス網は丈夫で衛生的、価格も抑えられています。

Q3: どの網目を選べばいいかわかりません。
A3: 滑らかにしたいなら細目、万能に使いたいなら中目、ざっくり仕上げたいなら荒目がおすすめです。

Q4: 食洗機で洗えますか？
A4: 木枠部分があるため、食洗機の使用は避け、手洗いをおすすめします。

Q5: サイズ違いもありますか？
A5: はい、6寸から尺2まで複数サイズが用意されていますので、用途に合わせて選べます。

まとめ：使いやすく長持ちする日本製裏ごし器の魅力

今回ご紹介した日本製の木枠とステンレス網を使った裏ごし器は、耐久性と使い勝手の良さが魅力です。細目・中目・荒目の網目を用途に合わせて使い分けられるため、幅広い料理に対応できます。

お手入れも簡単で、木枠の桧は使うほど味わいが増すのも嬉しいポイント。家庭でも業務用でも活躍するサイズ感で、調理の仕上がりをワンランクアップさせてくれます。

価格もお手頃でありながら、日本製の品質が安心感を与えてくれるので、初めての方にもおすすめです。ぜひこの機会に、料理の幅を広げる裏ごし器を取り入れてみてはいかがでしょうか。

店舗名	雑貨屋 ココウキ
価格	10,582円（税込）
送料	送料別