マルゼン ガス式卓上ラーメン釜 MRK-045TBを徹底ガイド

業務用ラーメン釜の基本と選び方のポイント

ラーメン店や飲食店で欠かせないのが、効率よく麺を茹でるための業務用ラーメン釜です。特にガス式の卓上型は、コンパクトながら強力な火力を持ち、限られたスペースでも本格的なゆで麺作業が可能です。まずは、業務用ラーメン釜の基本的な特徴と選び方のポイントを押さえましょう。

選ぶ際に注目したいのは、カゴ数やサイズ、火力の強さ、そしてメンテナンスのしやすさです。カゴ数が多いほど同時に多くの麺を茹でられますが、その分サイズも大きくなります。店舗のスペースや提供する麺の量に合わせて適切なサイズを選ぶことが重要です。

また、火力は茹で時間に直結するため、強火力のバーナーが搭載されているモデルがおすすめです。熱効率が高い設計であれば、ガス代の節約にもつながります。さらに、日々の掃除やメンテナンスが簡単にできるかどうかも長く使う上で欠かせないポイントです。

加えて、ガスの接続口の種類や排水口の位置も確認しておきましょう。設置場所のガス種や配管に合わないと、別途工事が必要になることもあります。

これらを踏まえ、使い勝手とコストパフォーマンスのバランスが良いモデルを選ぶことが、業務用ラーメン釜選びの成功の秘訣です。

• カゴ数：同時に茹でられる麺の量に影響
• サイズ：設置スペースに合わせて選ぶ
• 火力：強火力で短時間ゆでが可能
• メンテナンス性：掃除のしやすさも重要
• ガス接続口の種類：設置環境に合うか確認

ガス式卓上型ラーメン釜の特徴とメリット

ガス式の卓上型ラーメン釜は、業務用として非常に人気があります。その理由は、コンパクトながらも強力な火力を実現している点にあります。特にファイヤースクリーンバーナーを搭載したモデルは、熱効率が高く、素早くお湯を沸騰させることが可能です。

このタイプの釜は、卓上に置けるサイズ感でありながら、1時間あたり60食分の麺を茹でる能力を持っています。店舗の規模や提供数に合わせて十分な能力を発揮できるため、小規模から中規模のラーメン店に最適です。

また、熱が槽全体を包み込む構造になっているため、熱のロスが少なく、ガスの消費効率が良いのも特徴です。熱効率が良いことで、ガス代の節約にもつながりますし、環境にも優しい設計と言えるでしょう。

さらに、バーナーはスライド式で取り外しが簡単なので、日々の掃除やメンテナンスがしやすいのも嬉しいポイントです。衛生面を保つことは飲食店にとって非常に重要なので、掃除のしやすさは大きなメリットです。

加えて、天板やゆで槽は高級ステンレス製（SUS304）を採用しているため、耐久性が高く長期間安心して使えます。錆びにくく衛生的な素材は、厨房機器として理想的です。

• ファイヤースクリーンバーナー搭載で強火力
• 熱効率が高くガス代の節約に貢献
• スライド式バーナーで掃除が簡単
• 高級ステンレス製で耐久性抜群
• コンパクトサイズで設置しやすい

設置前に知っておきたいガス接続と配管のポイント

ガス式のラーメン釜を導入する際に、見落としがちなのがガス接続と配管の問題です。特に都市ガスとLPガスで接続口のサイズや形状が異なるため、設置前にしっかり確認しておくことが必要です。

このタイプの卓上型釜は、都市ガス用のゴム管口が13mm、LPガス用が9.5mmとなっています。もし設置場所のガス配管がこれらのサイズに合わない場合は、別途接続工事が必要になることがあります。工事には専門業者の手配が必須なので、購入前に必ずガス専門業者に相談しましょう。

また、ガス種によっては鉄管接続が必要な場合もあるため、事前にガス会社や専門業者に確認することがトラブル回避のポイントです。ガスの種類や接続方法を間違えると安全面に影響が出る恐れがあるため、慎重に対応しましょう。

排水口の位置も左右どちらか選べるモデルがあるため、設置場所の排水環境に合わせて最適な仕様を選ぶことができます。排水口のサイズは20Aで、ゴム管口は14mmです。

これらの点を踏まえ、設置前には以下のチェックリストを活用すると安心です。

• 設置場所のガス種（都市ガスまたはLPガス）を確認
• ガス接続口のサイズが合っているか確認
• 排水口の位置とサイズを確認
• 必要に応じてガス専門業者に工事依頼
• 安全面のためガス機器の接続は専門業者に依頼

使い方のコツと日々のメンテナンス方法

業務用のゆで麺器は、使い方やメンテナンスが簡単であることが求められます。この卓上型ラーメン釜は、操作もシンプルで、火力調整やカゴの取り扱いも直感的に行えます。

まず、麺を茹でる際は、付属のゆでめんカゴを使い分けることで効率よく作業が進みます。カゴは4つ付属しているので、複数の麺を同時に茹でられます。カゴを使うことで麺の取り出しもスムーズに行え、茹でムラを防ぐことができます。

火力はファイヤースクリーンバーナーの強火力を活かし、素早くお湯を沸騰させることができます。沸騰したお湯で麺を茹でることで、理想的なゆで上がりを目指せます。

日々のメンテナンスは、バーナーがスライド式で簡単に取り外せるため、掃除がしやすいのが特徴です。定期的にバーナー周辺の汚れを取り除くことで、火力の低下や故障を防げます。

また、槽や天板はステンレス製で耐久性が高く、清掃も簡単です。使用後は槽内の水を排水し、汚れを落として乾燥させることが衛生面で大切です。

• ゆでめんカゴを活用し効率的に麺を茹でる
• 火力調整は強火で素早く沸騰
• バーナーはスライド式で簡単に取り外し可能
• 槽や天板はステンレス製で掃除がしやすい
• 使用後は槽の排水と乾燥を忘れずに

導入時の配送と設置に関する注意点

この卓上型ラーメン釜は全国送料無料で配送されますが、北海道・沖縄・離島など一部地域では追加配送料が発生することがあります。配送は車上渡しとなり、ドライバー1名での対応のため、荷降ろしや建物内への搬入は行われません。

そのため、設置場所までの搬入や開梱作業は購入者側で人手を用意する必要があります。特に重量が約24.5kgあるため、複数人での作業をおすすめします。

また、価格には搬入設置費や古い機器の処分費は含まれていません。搬入設置や処分を希望する場合は別途見積もりを依頼しましょう。ただし、搬入設置を承れない地域もあるので、事前に確認が必要です。

設置の際は、ガス接続工事も専門業者に依頼することが安全面で重要です。自己判断での接続は避け、必ず専門の業者に依頼してください。

• 全国送料無料だが一部地域は追加料金あり
• 配送は車上渡しで荷降ろしは自己手配
• 搬入設置費や処分費は別途見積もり
• 搬入設置不可地域もあるため事前確認必須
• ガス接続は必ず専門業者に依頼

よくある質問（FAQ）

Q1: ガス接続口のサイズが合わない場合はどうすればいいですか？

A1: その場合は別途ガス配管工事が必要です。購入前にガス専門業者に相談して、適切な接続方法を確認してください。

Q2: 排水口の位置は変更できますか？

A2: 左右どちらでも排水可能な仕様のモデルがあります。左側仕様は受注生産となるため、注文時に備考欄で指定してください。

Q3: メンテナンスはどのくらいの頻度で行うべきですか？

A3: 毎日の使用後に槽の排水と清掃を行い、バーナー部分は週に一度程度取り外して掃除するのがおすすめです。

Q4: どのくらいの量の麺を茹でられますか？

A4: 最大で1時間あたり約60食分の麺を茹でることが可能ですが、麺の種類や茹で時間によって変わることがあります。

まとめ：使いやすさと高性能を両立した業務用ラーメン釜

今回ご紹介したガス式卓上型のゆで麺器は、コンパクトなサイズながら強力なファイヤースクリーンバーナーを搭載し、効率よく麺を茹でられる点が大きな魅力です。熱効率の良い設計でガス代の節約にもつながり、耐久性の高いステンレス製の槽や天板は衛生面でも安心して使えます。

設置前にはガス接続口のサイズや排水口の位置をしっかり確認し、必要に応じて専門業者に工事を依頼することが重要です。配送は全国送料無料ですが、搬入や設置は自己手配が基本となるため、準備を怠らないようにしましょう。

また、日々のメンテナンスも簡単で、バーナーの取り外しや掃除が楽にできるため、長く清潔に使い続けられます。業務用としてのパフォーマンスと使いやすさを兼ね備えたこのモデルは、これからラーメン店を始めたい方や設備の更新を検討している方におすすめです。

店舗名	厨房機器と店舗用品 TENPOS
価格	85,866円（税込）
送料	送料無料